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以下内容摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量  第 3 部分:微量元素》(WS/T 578.3—2017)供消费者参考,提倡科学补硒。

硒是人体必需微量元素之一。以含硒氨基酸掺入谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)等蛋白肽链的一级结构,参与机体的抗氧化。硒缺乏是克山病发病的重要危险因素。

注:

1、膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes;DRIs

评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染 性疾病的一组参考值,包括:平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入 量、宏量营养素可接受范围。

2、平均需要量 estimated average requirement;EAR

群体中各个体营养素需要量的平均值。

3、 推荐摄入量 recommended nutrient intake;RNI

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。

4、适宜摄入量 adequate intake;AI

营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

5、可耐受最高摄入量 tolerable upper intake level;UL
平均每日可以摄入营养素的最高量。此量对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。

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