以下内容摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量  第 3 部分：微量元素》（WS/T 578.3—2017）供消费者参考，提倡科学补硒。

硒是人体必需微量元素之一。以含硒氨基酸掺入谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase, GPX）等蛋白肽链的一级结构，参与机体的抗氧化。硒缺乏是克山病发病的重要危险因素。

注：

1、膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes；DRIs

评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染 性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入 量、宏量营养素可接受范围。

2、平均需要量 estimated average requirement；EAR

群体中各个体营养素需要量的平均值。

3、 推荐摄入量 recommended nutrient intake；RNI

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。

4、适宜摄入量 adequate intake；AI

营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

5、可耐受最高摄入量 tolerable upper intake level；UL
平均每日可以摄入营养素的最高量。此量对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。